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功能饮料与运动员关系研究
本文作者:admin 发布时间:2015-05-21 11:05:14
  1 运动饮料和能量饮料的概念 
  能量饮料定义为一种果汁风味或无果汁风味、能够提供能量的软饮料,多数充有碳酸气,但也有不充气或粉状产品,其主要特征就是具备迅速为饮用者增加能量物质的功能,可消除疲劳,恢复体力。健力宝开创了中国运动饮料的先河,并作为首次大规模组团参加1984年洛杉矶奥运会的中国体育代表团的专用饮料,被称之为“中国魔水”而一举成名。 
  2 功能饮料的发展概况 
  能量型功能饮料在20世纪60年代开始出现在市场,并首先在亚洲获得了长足的发展,这类饮料具有明显的补充体力的作用,亚洲的主要品牌是红牛、M150、鲨鱼等。20世纪80年代末,欧洲能量饮料出现了飞马、黑狗等一系列跟随牌,1997年后,美国的可口可乐、百事可乐等各大饮料公司也纷纷推出KMX、AMP、RUSH等品牌的能量饮料,市场在2001年后达到前所未有的高潮。 
  3 功能饮料的功效,成分及作用机制 
  能量饮料,能量型功能饮料通常以蔗糖或葡萄糖为能量源,因为生理性疲劳是以身体中能量物质的缺乏、能量代谢不足或障碍作为基础,而糖类代谢是人体最重要的代谢活动,可以迅速为人体补充大量的能量物质,满足机体工作需要。 
  能量型功能饮料的功效成分中主要包括牛磺酸、赖氯酸等氨基酸和B族维生素,以及适量的咖啡因,或者含有咖啡因成分的植物提取物。 
  4 补充功能饮料的目的与发展趋势 
  4.1功能饮料的补充目的 
  补充功能饮料可起到维持血容量、电解质平衡及体温调节等作用,其主要机制是由于失水而使血容量减少,不能满足运动时机体的需要,合理补充水盐,不仅有助于维持血容量,而且对机体内环境的稳定、血液循环及体热的散发均有利,无疑可以提高机体的工作能力。功能饮料的功能有以下几点。 
  (1)补充能量、无机盐、维生素及蛋白质营养。(2)大强度运动、减体重或消化不良等情况下以饮料补充是一种较好的方式,对弥补运动过程中能量的耗损和纠正一系列功能紊乱有重要意义。(3)耐力项目运动中补充含糖饮料可维持血糖的稳定,预防低血糖的发生,进而延缓疲劳的发生。(4)抗疲劳药物或营养物质加入饮料中以提高运动能力。 
  4.2功能饮料的发展趋势 
  运动饮料的研制趋势:(1)多功能化。(2)多样化、系列化。(3)组合化。(4)速效化。(5)安全卫生化。能量饮料的市场前景与发展趋势:进入21世纪后,全球功能饮料的开发与日俱进,取得了令人瞩目的发展,能量饮料产品的品种将不断增加,进入的国家将不断增加,推广活动将越来越增强,国际交流将日益加强,未来的产品发展方向:根据不同消费群体的需求,提供生长发育能量、提供更全面的大脑能量,以及添加从植物中提取能量源或促进能量补充的营养成分。 
  5 运动饮料补充的原则、方法和措施 
  以增加机体的水贮备,但不宜喝太甜的饮料。一般运动前10min~15min,喝400mL-600mL水,可增加体内的水贮备,预防运动中水分丢失太多,对维持水平衡有一定作用,但运动前不宜饮太甜的饮料,如糖量过多,会引起胰岛素反应,反使血糖降低,肌糖原提早排空。加快疲劳发生,也会引起胃肠痉挛,对运动不利。 
  5.1运动前补液 
  运动员水分的供给量取决于损失量,与运动时间、强度、和外界的温度、湿度有关。补液无统一的公式,运动中液体的丢失量可从运动前后体重之差了解。补液的原则是保持水平衡和少量多次,对预防运动中脱水有益,补水以少量多次的原则。补充运动饮料500mL~1000mL,未见到副作用。 
  5.2运动中或运动后补充水分原则 
  在运动中及运动后水分的补充,宜采取少量多次,要避免一次暴饮的做法。运动中每15min~20min饮水150mL左右,运动后也应少量多次的原则,补液量取决于失汗量,及时补液有利于恢复。补液的温度以5℃~13℃的口感较好。运动时汗液的丢失是运动员脱水的主要原因,出汗导致体液(细胞内液和外液)和电解质的丢失,使体内正常的水平衡和电解质平衡被破坏,脱水的症状也随之而来。在口渴感严重、咽干症状一时缓解不了时,可以反复含漱饮料,或者内服微量能导致唾液分泌增加、生津止渴并有清咽润喉作用的饮料如“利喉乐”等。实践证明,这些方法能有效地解决口渴、咽喉干燥和“假性缺水”等现象,有助于运动训练和运动能力的发挥。运动中有大量出汗情况下,宜选用低渗透压或等渗透压的饮料。 
  5.3高气温条件下补液原则 
  高气温条件下补液应给予与体液等张等渗或低张低渗的电解质溶液,不宜单服盐片,由于剧烈运动时,人所排出的汗液中,水的丧失大于盐的丧失,若补充高张高渗液体,或口服盐片时,又不同时补充足够的水,身体中盐的浓度增加,反而会加重脱水,同时会引起胃肠道的刺激从而导致一种潜在的不平衡的危险,所以必须调整补充饮料中的盐与水的比例,以避免这种危险,在一般情况下,运动员通过正常的膳食可获得足够数量的盐。 
  5.4饮料中含糖量标准 
  饮料含糖量一般不宜过高,应配以多种糖或低聚糖较好。如果含糖量太高,糖的浓度愈大,通过胃的时间愈长,这就影响了水分及时进入体内。据研究,夏天饮料的糖浓度不宜超过2.5%,在寒冷环境下运动时,由于体热的散发不是主要矛盾,体内水分的损失较夏天少,而机体的能量消耗却较大,因而饮料的糖度可适当增加到5%~15%,使其缓慢地通过胃,较稳定地给机体补充水分和糖,以维持血糖水平。饮料的温度在10℃~13℃为宜低温饮料能较迅速地通过胃,研究证实凉饮并不会引起腹痛。饮料中不能含有兴奋剂物质。 
  5.5如何选择功能饮料 
  运动饮料的选择:(1)选择运动饮料要考虑到运动员的特殊营养需要。(2)选择运动饮料应考虑到项目特点。(3)体内丧失水分较多时,可选择以矿泉水为主的饮料。(4)体内酸性产物较多时,可选择碱性电解质饮料。